Brokoli Mikro Yeşillikleri: Detoks ve Bağışıklık Geliştirme Merkezi
- Millawanda Urban Farming
- 16 Tem
- 3 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 21 Tem
Kendi sebzenizi yetiştirmeyi düşünüyor ama tam teşkilat bir sebze bahçesi fikri gözünüzü korkutuyorsa, brokoli mikro yeşillikleri mükemmel bir başlangıç noktası: Bu minik yeşillikler; besin değeri, lezzeti ve mutfak tezgahınızda bile yetiştirme kolaylığı açısından oldukça iddialı.
Hafif, topraksı bir tada ve çıtır bir dokuya sahip olan brokoli mikro yeşillikleri, hemen hemen her yemeğe uyum sağlar ve hatta smoothie'lerde bile kullanılabilir. En önemlisi de, iltihap giderici ve detoks etkileriyle bilinen doğal bir bileşik olan sülforafanın bilinen en zengin kaynaklarından biridir.
Bu yazıda, brokoli mikro yeşilliklerinin sağlık faydalarını, adım adım nasıl yetiştirebileceğinizi ve taze olarak tadını çıkarmanın birkaç lezzetli yolunu anlatacağız.
Brokoli Mikro Filizi - Brokoli Mikro Yeşilliği
Brokoli mikro filizlerinden farklı olarak brokoli mikro yeşillikleri ışık ve su ile 7-14 gün arasında yetişir ve yaprakları çıktığında tüketilir.
Boyutları sizi yanıltmasın. Brokoli mikro yeşillikleri, detoksifikasyon, kanser önleme ve bağışıklık desteğiyle bağlantılı güçlü bir antioksidan olan yüksek sülforafan seviyeleriyle bilinir. Bu yeşilliklerden sadece bir avuç, olgun bir brokoliden daha fazla besin içerir.
Temel Besinsel Faydaları
Brokoli mikro yeşillikleri besin açısından yoğundur ve yüksek konsantrasyonlarda temel vitaminler, antioksidanlar ve fitobesinler içerir:
Sülforafan: Kanser önleme ve detoksifikasyonla bağlantılı güçlü bir antioksidan
C Vitamini: Bağışıklık sağlığını ve cilt onarımını destekler
K Vitamini: Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir
Beta-karoten ve Lutein: Göz ve cilt sağlığını destekler
E Vitamini: Hücreler için antioksidan koruma
Bu besinler, olgun brokoliye göre mikro yeşilliklerde daha yoğundur ve bu da onları kompakt bir besin kaynağı haline getirir. Karaciğer sağlığını ve bağışıklık tepkisini destekler. Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir
Bağışıklık sisteminizi desteklemek, sindiriminizi iyileştirmek veya yemeklerinize taze bir çıtırlık katmak istiyorsanız, brokoli mikro yeşillikleri size yardımcı olabilir.
Çalışmalar ayrıca sülforafanın kalp hastalığı, nörodejeneratif durumlar ve bazı kanserler gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermekte.
Evde Brokoli Mikro Yeşillikleri Nasıl Yetiştirilir?
İhtiyacınız Olanlar:
Brokoli mikro yeşilliği tohumları: Mikro yeşillik tohumu diye özel bir tohum olmamakla birlikte, organik ve dışında kaplaması olmayan tohumlarla mikro yeşillik üretmelisiniz.
Sığ bir tepsi veya saksı (toprak kullanıyorsanız drenajlı)
Organik toprak veya yetiştirme matı
Sprey şişesi
Güneş ışığı veya yetiştirme lambası
Toprak Yöntemi:
Tepsiyi 3-5 cm nemlendirilmiş organik toprakla doldurun.
Brokoli tohumlarını yüzeye eşit şekilde serpin.
Kapatın ve Çimlendirin: İlk 2 gün ışığı engellemek için tepsiyi bir kapak veya başka bir tepsiyle örtün. Tohumlar filizlenene kadar 2-3 gün boyunca örtülü tutun.
Açığa Çıkarın ve Yetiştirin: Tohumlar filizlendikten sonra, tepsiyi açın ve bir ışık kaynağının altına yerleştirin. Sprey şişesi kullanarak günde bir veya iki kez hafifçe sulayın.
Hasata kadar her gün nemlendirin.
Hidroponik (Yetiştirme Matı) Yöntemi:
Tepsiye yetiştirme matını yerleştirin ve ıslatın.
Tohumları yüzeye eşit şekilde serpin.
Örtün ve üzerine bir ağırlık koyun.
Yukarıdaki adımları izleyin.
7-10 gün içinde, ilk gerçek yapraklar çıktıktan sonra, mikro yeşillikleri diplerinden temiz bir makasla kesin.
İpuçları:
Küf oluşumunu önlemek için aşırı sulamadan kaçının.
İyi hava akışı ve yeterli ışık sağlayın.
Brokoli mikro yeşillikleri 7-10 gün içinde hasada hazır hale gelir.
İlk gerçek yapraklar göründüğünde hasat edin.
En yüksek lezzet ve besin değeri için sabah hasat edin.
Hasattan sonra hafifçe kurulayın.
Hava geçirmez bir kapta, üzerine kuru bir kağıt havlu sererek saklayın.
Buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Bozulmayı önlemek için kullanmadan hemen önce yıkamaktan kaçının.
Brokoli Mikro Yeşillikleri Nasıl Tüketilir?
Hafif topraksı aromaları çiğ olarak harika bir lezzet sunar ve smoothielere, salatalara, dürümlere veya sandviçlere eklemek için mükemmeldir.
Smoothie Tarifi: Brokoli-Ananas Detoks Karışımı
1 avuç brokoli mikro yeşilliği
½ su bardağı ananas (taze veya dondurulmuş)
1 muz
1 su bardağı badem sütü veya su
½ limon suyu
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ferahlatıcı bir detoks desteği olarak tadını çıkarın.
Brokoli Mikro Yeşillikli Avokado Tostu
En sevdiğiniz tam tahıllı tostunuzun üzerine ezilmiş avokado, bir tutam tuz, biraz limon suyu ve bolca brokoli mikro yeşilliği ekleyin.
Brokoli Pesto Sos
1 su bardağı taze fesleğen
1 su bardağı brokoli filizi
Bir avuç çam fıstığı; alternatifler Antep fıstığı, ceviz veya kavrulmuş çam fıstığı
Rendelenmiş parmesan peyniri
İsteğe bağlı: Bir limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber
İster yetiştirmeye yeni başlıyor olun, ister sadece hızlı sonuç veren besleyici bir ürün istiyor olun, brokoli mikro yeşilliği mükemmel bir seçimdir. Yetiştirmeleri kolaydır, çok az yer kaplar ve her lokmada olağanüstü sağlık faydaları sunar.
Yorumlar