Taze olarak aldığınız kuşkonmazları, rengini ve dokusunu kaybetmeden dondurup uzun süre saklamak için aşağıdaki yöntemleri uygulayın.
Kuşkonmaz Seçimi
Taze, sert ve yeşil renkli kuşkonmazlar dondurulduğunda daha iyi sonuç verir.
Hazırlık
Kuşkonmazların sert kısımlarını kesin. Bitkinin dibinden elinizle kırabildiğiniz yerden kırarak daha iyi sonuç alırsınız. Kuşkonmazları iyice yıkayın ve tamamen kurulayın.
"Blanching" Yöntemi İle Haşlama
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya kuşkonmazları ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
Kaynatılmış kuşkonmazları hızlı bir şekilde buzlu soğuk su dolu bir kaba daldırın ve kuşkonmazın pişmesini durdurun. Bu yönteme "blanching" denir.
Sebzeleri havlu ile kurutun.
Kuruttuğunuz kuşkonmazları dondurucu poşetlerine veya hava almayan saklama kaplarına yerleştirin ve varsa derin dondurucunuzun hızlı dondurma rafına veya dondurucuya yerleştirin.
Bu yöntemle sakladığınız kuşkonmazı, rengini ve taze tadını kaybetmeden tüketebilirsiniz.
Comentários